Żurek Staropolski to na pewno brzmi wyjątkowo i tak może też smakować.
Do jego przygotowania potrzebujemy:
- 0,5 kg mięsa wieprzowego z kością
- białą kiełbasę
- żurek z chrzanem – 1 opakowanie
- wędzony boczek
- seler
- marchew
- por
- 2 cebule
- suszone grzyby
- majeranek
- kminek
- liść laurowy
- ziele angielskie
- pieprz
- śmietanę
Gotowanie rozpoczynamy od pokrojenia wszystkich warzyw prócz cebuli. Zalewamy je wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy mięso, liść laurowy, ziele angielskie, suszone grzyby, kminek oraz pieprz. Taki wywar gotujemy około godziny, a następnie dodajemy białą kiełbasę, ale tylko przez chwilę do sparzenia, a następnie ją wyjąć. Cebulę oraz boczek należy pokroić w kostkę, podsmażyć i dodać do wywaru, natomiast ziemniaki ugotować odrębnie. Żurek wsypać do miski, połączyć ze śmietaną i rozprowadzić w wywarze. Wszystko należy połączyć z całym wywarem i gotować tak, aby nie doprowadzić do powstania grudek. To wszystko z ziemniakami i kiełbasą na pewno będzie smakować każdemu.